ile bir cinch bırakılır. En iyisi şimdi bunların çoğu, tarım-gıda zincirinden diğer atık ürünlerle birlikte hayvan yemine gidiyor, ancak muhtemelen bu yakında değişecek. Kore Gıda One Tech Corporation’daki araştırmacıların Tıbbi Gıda Dergisi’nde yayınlamak üzereyken, Apple Pulp’un olağanüstü bir zayıflama yardımıdır.
Endüstriyel ölçekli bir elma suyu üretildiğinde elma hamuru bırakılır. En iyisi şimdi bunların çoğu, tarım-gıda zincirinden diğer atık ürünlerle birlikte hayvan yemine gidiyor, ancak muhtemelen bu yakında değişecek. Kore Gıda One Tech Corporation’daki araştırmacıların Tıbbi Gıda Dergisi’nde yayınlamak üzereyken, Apple Pulp’un olağanüstü bir zayıflama yardımıdır.
Apple Pulp olağanüstü bir fenol kaynağıdır. Şeylerin bileşimi, elma çeşitliliğine ve yaşadıkları üretim sürecine göre değişir. Aşağıdaki tablo Sırp Gıda Teknologları tarafından yayınlanan bir yayından geliyor. [Gıda Kimyası 2008, 109 (2): 340-347.]
Korelilerin kullandığı elma hamuru 100 g başına 1.539 g fenolden oluşuyordu. Bu çok fazla. Yaban mersini ve kiraz gibi çok yiyecekler 100g başına sırasıyla 0.671 ve 0.430 g polifenol içerir.
Koreliler, diyete elma hamurunun eklenmesinin sağlığı artırıcı etkileri olup olmayacağını bilmek istiyorlardı, bu nedenle sıçanların yiyeceklerine dondurularak kurutulmuş hamur koydular. Hamur yüzde 20.1 su, yüzde 74.3 karbonhidrat ve yüzde 11 liften oluşuyordu. Sıçanların her 100 g’si 10 g hamur içeriyordu.
İkinci bir kontrol grubu kalori açısından zengin yiyecekleri sadece aynı dönemde [HFD] aldı. Bir deney grubuna, beşinci haftadan itibaren elma suyu [AC] ‘den yapılmış bir konsantre içeren yiyecekler verildi; Diğer deney grubuna elma hamuru [AP] dahil olmak üzere yiyecek verildi. Bundan sonra AC grubunu göz ardı edeceğiz.
Elma hamuru sıçanların ağırlık artışını inhibe etti. Deneyin sonunda elma hamuru grubundaki sıçanlar aslında ND grubundaki sıçanlarla aynı tarttı.
Yukarıdaki tablolar, elma hamurunun kilo kaybına nasıl neden olduğuna dair bir gösterge vermektedir. Sıçanlar daha az yemeye başladı ve yem verimliliği oranı [fer] düştü. Bu büyük ölçüde idi çünkü sıçanlar elma hamurunun bir sonucu olarak dışkılarında çok daha fazla yağ attı.
Kalori açısından zengin diyetlerine rağmen, elma hamuru takviyesi, sıçanların deneyin sonunda normal bir diyet yapan sıçanlarla aynı miktarda yağ dokusuna sahip olduğunu ima etti.
Koreliler, Apple Pulp’un kilo kaybını nasıl arttırdığı konusunda çok daha fazla araştırma yapılması gerektiğini öne sürüyor. Elmalardan gelen fenollerin sadece lipaz enzimlerinin inhibisyonu nedeniyle şüphesiz yağ alımını azaltmakla kalmayıp aynı zamanda metabolizmayı arttırdığından ve vücudun yağ yakma kapasitesini iyileştirdiğinden şüpheleniyoruz.
Obez sıçanlarda vücut ağırlığı ve yağ kaybı ve elma pomace veya elma suyu konsantresi ile beslenen obez sıçanlarda gelişmiş lipit profilleri.
Cho KD, Han CK, Lee BH.
Kaynak
1 Gıda Politikası ve Teknoloji Araştırma Enstitüsü, Food One Tech Co., Ltd., Seul, Kore.
Soyut
Özet Bu çalışmanın amacı, yüksek yağlı bir diyetle beslenen obez sıçanlarda elma pomace (AP) ve elma suyu konsantresi (AC) takviyesinin vücut ağırlığı ve yağ kaybı üzerindeki etkisini incelemektir. Diyet kaynaklı obez sıçanlar üç gruba (her grup için n = 8) atandı: yüksek yağlı diyet (HFD) kontrolü,% 10 (w/w) AP dahil HFD ve% 10 (w/a) AC dahil HFD. Normal bir diyet grubu da vardı (n = 8). 5 hafta sonra vücut kilosu, yağ dokusu ağırlığı, serum ve hepatik lipit profilleri, karaciğer morfolojisi ve adiposit boyutu ölçüldü. Vücut kilosu, beyaz yağ dokusu (WAT) ağırlığı, serum toplam kolesterol, düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol ve trigliserit konsantrasyonları, epididimal adiposit boyutu ve lezyon skorları oldukça düşüktü ve serum yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol konsantrasyonu ve kahverengi yağ ağırlıkları önemli ölçüde idi AP ve AC gruplarında HFD grubuna kıyasla daha yüksek. Ek olarak, AP ve AC gruplarındaki aterojenik indeksler, HFD grubuna göre önemli ölçüde daha düşüktü. Bu sonuçlar, AP ve AC gibi elma ürünlerinin desteklenmesinin vücut ağırlığını ve WAT kazancını baskılamaya yardımcı olabileceğini ve diyet kaynaklı obez sıçanlarda lipit profillerini iyileştirebileceğini göstermektedir.
PMID: 23909905 [PubMed – İşlemde] PMCID: PMC3778949
Kaynak: