Kök Sebzeleri ve Garlicky Kale ile Domuz Pirzolası
Becky Duffett Tarafından Tarif | Fotoğraf: Erin Kunkel
Birkaç kemiksiz pirzola alırsanız, domuz eti tamamen yağsız bir protein olarak sayılır ve güzelce kesildiklerinden emin olursanız. Onları tombul ve sulu olana kadar kahverengileştirin ve kavrulmuş kökler ve sarımsak yeşillikleri ile servis yapın.
İÇİNDEKİLER
1 lb (500 g) havuç, soyuldu ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesildi
1 lb (500 g) yaban havucu, soyuldu ve ısırık boyutu parçaları halinde kesildi
3 yemek kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
Tuz ve taze öğütülmüş karabiber
2 kalın kemiksiz domuz pirzolası (yaklaşık 1 lb/500 g), yağ kesilmiş
1 demet (yaklaşık 8 büyük yaprak) lahana, kaburgalar atıldı ve yırtıldı
2 karanfil sarımsak, kıyılmış
1 su bardağı (8 fl oz/250 ml) elma püresi, şekersiz
TALİMATLAR
Fırını 230 ° C’ye (450 ° F) önceden ısıtın. Bir veya iki büyük kenarlı fırın tepsisinde, havuçları ve yaban havucuları birleştirin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve kaplamak için atın. Tuz ve karabiber ile baharatlayın. Tasarruf ve çıtır çıtır, yaklaşık 30 dakika kızartın.
Domuz pirzolalarını her iki tarafta tuz ve karabiberle baharatlayın. Orta-yüksek ateşte bir tavada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Domuz pirzolası, yan başına yaklaşık 3 dakika. Kalınlığa bağlı olarak orta olana kadar veya beğeninize kadar pişirmeye devam edin. (En kalın parçaya yerleştirilen bir termometrenin 145 ° F/63 ° C okuması gerekir.) Pirzola bir kesme tahtasına aktarın ve 10 dakika dinlendirin.
Domuz pirzolaları dinlenirken lahana pişirin. 1 çorba kaşığı yağ hariç tümünü boşaltın ve tavayı ısıya geri döndürün. Kırık lahana yapraklarını ekleyin ve yapraklar batana ve 5 dakika hassas olana kadar soteleyin. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar 1 dakika karıştırın. Tuz ve karabiber ile baharatlayın.
Domuz pirzolalarını tahıl boyunca dilimleyin. Kavrulmuş havuçları ve yaban havucuları tabaklara yerleştirin, dilimlenmiş domuz eti düzenleyin ve yan tarafa sote lahanasını düzenleyin, bir elma püresi toplayın ve sıcak servis yapın.
4 porsiyon yapar
Beslenme gerçekleri (porsiyon başına)
Kalori 343
Protein 27 g
Toplam yağ 14 g
Doymuş yağ 3 g
Karbonhidrat 29 g
Fiber 6 g
Toplam Şekerler 12 G
0 g şeker eklendi
Sodyum 147 mg
Bu bilgiler sadece eğitim amaçlıdır ve tıbbi tanı veya tedavinin yerini almaz. Bir sağlık problemini veya durumu teşhis etmek veya tedavi etmek için bu bilgileri kullanmamalısınız. Diyetinizi değiştirmeden, uyku alışkanlıklarınızı değiştirmeden, takviyeleri almadan veya yeni bir fitness rutini başlatmadan önce her zaman doktorunuza danışın.
Becky Duffett
Becky Duffett, Fitbit için katkıda bulunan bir beslenme editörü ve iyi yemek tutkusu olan bir yaşam tarzı yazarıdır. Eski bir Williams-Sonoma yemek kitabı editörü ve San Francisco Cooking School mezunu, düzinelerce yemek kitabı ve çok sayıda tarif düzenledi. City Living onu bir spin bağımlısına dönüştürdü – ama yine de bir ata binmeyi tercih ediyordu. San Francisco’daki en şirin mahallede yaşıyor, hafta sonlarını çiftçi pazarında geçiriyor, fırında okumaya çalışıyor ve arkadaşlar için büyük akşam yemekleri kavuruyor.